La papera sako-truko tenas la beignetojn neta kaj ordigita.

Leki sukeron de viaj lipoj post via unua mordo de varmaj, lanugaj beignetoj estas ĉiela sensa sperto. Sed kio estas eĉ malpli amuza estas, ke post kuirado de ĉi tiuj klasikaj frititaj francaj kukaĵoj hejme, purigi la sukeron lasitan sur la tablojoj fariĝas infera tasko. Jen kiel simpla papera sako, kiel tiuj uzataj por lernejaj tagmanĝoj, povas doni ordon dum pakado de lanugaj molaj beignetoj sur la kuirejo.
Tiuj benkoj estas tradicie servataj rekte el la varma fritilo, malvarmetigitaj iomete sur dratrako, kaj poste servataj varme, malavare polvigitaj per pulvora sukero. Kribrilo aŭ kribrilo estas ofte uzata por apliki la klasikan neĝan pulvoran tegaĵon al ora surfaco. Alternative, metu ĉi tiun popularan Nov-Orleanan kukaĵon en bovlon da pulvora sukero, aŭ polvu ĝin per viaj manoj por fari la beignetojn eĉ pli pulvorigitaj. De ajna maniero, sukera sukero ofte disvastiĝas tra kuirejoj kaj tablojoj pro sia aera, nuba teksturo. Envolvante la beigneton en papera sako, ĉi tiu malordo estas minimumigita kaj la purigada procezo ankaŭ estas mallongigita ĉar vi ne devas trakti malpurajn bovlojn aŭ kribrilojn.
Anstataŭ aldoni sukeron al beignets laŭ la tradicia maniero, faru la malon: aldonu sukeron al beignets. Simple metu iom da pulvora sukero en papera sako, iomete ĵetu tien kelkajn beignetojn kaj skuu por egale kovri. Forigu la dolĉajn beignetojn kaj ripetu la procezon kun la ceteraj rektanguloj ĝis ambaŭ flankoj de ĉiu estas kovritaj per bongusta dolĉa pulvoro. Ne provu troi ĝin per sukero - estas plej bone aldoni dum vi iras por eviti malŝparon. Plenigi la sakon per tro da bataĵo ankaŭ povas damaĝi la delikatan surfacon de la beignets, do tralaboru la procezon en etapoj, por ke ĉiu kuketo aspektu tiel perfekta kiel ĝi gustas. Male al la klasika ŝprucmetodo, ĉi tiu metodo signifas, ke ĉiu beignette ricevos egalan tavolon de glazuro ĉiuflanke, prefere ol nur densa tavolo de glazuro sur la supra surfaco. Post kiam vi finis kun la papera sako, vi povas forĵeti ĝin.
Do la venontan fojon, kiam vi pensas pri fari la oficialan Luizianan benkon hejme, uzu brunan paperan sakon por konservi la pulvoran sukeron de viaj sukeraĵistoj. Ĉar malpli da purigado donos al vi pli da tempo por ĝui la dolĉajn frandaĵojn, kiujn vi meritas: lanugaj, dolĉaj kaj varmaj tuj el la fritilo.